I te timatanga o nga tau 1990, ka kitea e nga kaiputaiao o te Whare Wananga o Johns Hopkins i te United States tetahi waahanga o rotobroccoli{0}}glucoraphanin13,14. Ko te Glucoraphanin he waahanga o te punaha tiaki tipu. Inaa, ka huri te glucoraphanin ki tona ahua kaha, te sulforaphane, ka puta te haunga ahurei, te reka ranei o te broccoli. Ko te Glucoraphanin no nga glucosinolates ka kitea i roto i nga huawhenua cruciferous i roto i te taiao, i roto i enei ko te broccoli te mea nui rawa atu. Ko te Glucoraphanin ka taea te pirau ki te sulforaphane e te myrosinase, te tunu kai, te tipu whekau ranei. I roto i te broccoli, kei nga wahanga rereke te myrosinase me te glucoraphanin. Ka ngaungauhia, ka tapahia ranei te broccoli, ka mahi te myrosinase me te glucoraphanin, ka huri te glucoraphane ki te sulforaphane. Na te mea he kawa te sulforaphane, he maha nga kararehe kare i te maia ki te kai. I etahi o nga whakamatautau, i kitea e nga kaiputaiao o te Whare Wananga o Johns Hopkins ko te sulforaphane tetahi o nga matū tino kaha o te taiao ka taea te whakarei ake i te punaha aamua o te wahanga II detoxification enzyme13. Na tenei i tere te whakaputanga ki te whakaatu i te whakareiatanga, te whakaputanga ranei o te glucoraphanin, te sulforaphane, me te broccoli i runga i te punaha whaariki whakawetohanga o te wahanga II.
Mena kei te pirangi koe ki te utu nui, ki te tauira kore utu ranei, tena koa whakapiri mai ki a koe:liu@wellgreenxa.com, Mihi.He nui nga taonga hei tuku.
