1. Tono i roto i te waikura hinu
He ngawari te kino o nga ngako kararehe na te waiora aunoa na te mea kaore he antioxidants taiao. Ko te uara PV ka tae ki te 100Meq /kq i muri noa i te wa e pa ana ki te hau pāmahana noa mo nga ra e 3. Ahakoa kei roto i nga hinu huawhenua etahi antioxidants maori, ka rancid hoki na te oxidation aunoa ina rongoa mo te wa roa i te pāmahana rūma. Ko te ahua o te kawautanga o te hinu na te tauhohenga waiora aunoa i waenga i te glycerin waikawa ngako haunga me te hāora i te hau.
Ko te mahi antioxidant o te tii polyphenols i whakamahia tuatahi ki te hinu me te kai hinu. Na te mea ko te roopu phenolic hydroxyl kei runga i te mowhiti benzene o catechins he mahi ki te tuku hauwai, he kaha te whakaheke, ka noho hei antioxidant tino pai mo te hinu me te hinu. Ko te tikanga antioxidative o te tii polyphenols ko te roopu phenolic hydroxyl kaha hei kaituku hauwai me te here ki nga roopu koreutu i roto i nga waikawa ngako hei aukati i te hohenga mekameka o te waikawa waikawa ngako, na reira ka aukati i te hanga o te hydroperoxides.
2. Te tono mo te tiaki i nga hua kai
I roto i te tukatuka hua kai, nga momo kai katoa e taea te waiwai i roto i te 0.05% 0.2% tea polyphenol otinga 5-10 min, ranei maputia i runga i te mata momo katoa o hua kai mo te maroke, tae noa ki te kore e taea e te kai te kite i te mata droplet, i runga i te mata o te pūmua kai me polyphenols hanga he apa o te rangi epidural, ka taea te rancid te hua o te huakita epidural, ka taea te ara ake o te huakita. te aukati i te pakaru me te paheketanga.
3. Ka whakamahia mo nga hua paraoa parai, nga hua kai parai ranei
I roto i te tukanga parai o te kai parai, ko te uara peroxide o te hinu huawhenua nui atu i te 42.8% i muri i te parai mo te 3h, ka pouri te tae o te kai parai me te pango. Ko te ihirangi hinu o te kihu inamata parai he 23%. Na te hohonutanga o te rancidation o te hinu i roto i te rokiroki, ka tino pa te kakara me te reka o nga hua, ka heke haere te kounga. No te mea ko te tii polyphenols he momo antioxidant me te "kawe" pai, he pai ake te painga antioxidant ki nga kai parai, na te taapiri i nga polyphenols tea i roto i te parai ka taea te whakaroa i te ahuatanga o te rancidity oxidative me te whakapai ake i te oranga o te kai.
4. Te tono i roto i nga hua wai
I roto i te hanga o hua ika maroke, ki te tea polyphenols 300-500mg/L o te wai (te wai moana ranei) impregnated hua aquatic, ka taea te aukati ika maroke e tika ana ki te "hinu tahu" ka meinga e te kōwhai me te hāora lipid, i te wa ano rehu mata ika ki te whakakapi i te maimoatanga impregnation, ka taea hoki te whiwhi i te taua pānga.
5. Te tono i roto i nga rongoa o te tami
Tea polyphenols he bacteriostatic pānga ka taea te aukati i te mate o te wai pathological i ahu mai i nga microorganisms kino. Ko te tii polyphenols he nui te hua antioxidant, ka taea te whakaheke i te kino oxidative o nga hua me nga huawhenua, te whakahaere i te mahi o te polyphenol oxidase me te whakahohe i te punaha tiaki o nga hua me nga huawhenua. I te wa ano, kei roto i nga polyphenols tea he maha nga roopu hydroxyl phenolic kaha, ka taea te whakarato i te hauwai i roto i nga ngota ngota ki te huaora C i roto i nga hua me nga huawhenua, kia mau tonu ai te ahua iti me te whakaiti i te mate o te huaora C.
6. Te tono i roto i te kai mahi
Ko nga polyphenols tea, ko nga waahanga mahi tino nui me te ako whanui i roto i te tii, he kaha mutunga kore ki te whanaketanga o te kai mahi. He iti te kaha o te REDOX o te tii polyphenols ka taea e nga roopu hydroxyl polyo-phenolic hydroxyl te tuku hauwai hei aukati, hei aukati ranei i te hohenga mekameka o nga rauropi koreutu. Ko ta ratou hanganga matū ahurei e whakatau ana i to raatau kaha ki te whakakore i nga rauropi kore utu. Ka taea e nga polyphenols tea te whakahohe i te punaha hamuku o nga rauropi kore utu me te aukati i te hanga o nga rauropi kore utu ma te aukati i te punaha oxidase me nga katote whakarewa whakawhiti na te uaua. Ko te tii polyphenols karekau he kino ki te hauora tangata.
5. Ētahi atu
Na te kaha whakaheke o te tii polyphenols, ka taea e te tii polyphenols te aukati i nga poaka maori penei i te chlorophyll, carotene, safflower kowhai, huaora B me te karamere kia kore e memenge na te photooxidation, a ka taea te whakamahi hei kaihoko pupuri tae kia mau tonu ai te marama me te mau tonu o nga poaka.
