Te paura Tango Rosemarykua huri-ki te whakauru maori i roto i te kai hou me te hanga nutraceutical na te kaha o ona ahuatanga antioxidant me nga painga maha. I te piki haere o te hiahia a nga kaihoko mo te tapanga ma, -GMO kore, me nga hua kua tiakina maoritia, ko te tangohanga Rosemary te whai hua me te whai hua. Ko tana hanganga ahurei, he nui te waikawa carnosic me te waikawa rosmarinic, ka taea e nga kaihanga te whakanui ake i te oranga o te papa, te aukati i te waiora lipid, me te pupuri i te pumau o te hua me te kore e whakawhirinaki ki nga taapiri waihanga.
Te Pukenga o nga Paatete Maori i roto i nga Hanganga Tapanga Maemaa-
Na te -maamaa o te tapanga i whakarereke i te ahumahi kai. Kei te kaha haere nga kaihoko ki te rapu hua me nga rarangi whakauru maramara, he iti rawa nga taapiri waihanga, me nga rongoa tuku iho. He otinga pai te tangohanga Rosemary na te mea ka whakakotahi i te mananga antioxidant me nga huanga hoahoa -tautoko. E mohiotia ana i Uropi me Amerika Te Taitokerau he rongoa haumaru, whai hua -a te tipu, hei whakakapi i te BHT, BHA, me etahi atu antioxidants waihanga.
Nga Ahuatanga Ahupūngao me te Hangarite Hototahi
Wairewa me te Pumau
Ko te tangohanga Rosemary e waatea ana i roto i te wai-wairewa me te ngako-wairewa. Ko nga tangohanga ngako -wairewa, kua whakatauritea mo te waikawa carnosic, he tino hototahi ki nga hinu, ki nga whakakakahu, ki te margarine, me etahi atu matrice hua-lipa, he pai te aukati i te rancidity. He pai nga tangohanga wairewa -wai mo nga inu, hua miraka, me te whakaehunga wai, e tautoko ana i te antioxidant me te whakaiti i te paanga o te rongo.
Ngaaariki me te pH pumau
Ko te waikawa Carnosic e whakaatu ana i te mau tonu o te waiariki tae noa ki te mahana tukatuka ngawari (tata ki te 120 nga nekehanga). Ka whai hua tonu i te wa o te pasteurization me nga tukanga tunu ngawari, me te whakarite kia rite tonu te mahi antioxidant. I tua atu, ko te tangohanga Rosemary e mau tonu ana te mahi puta noa i te awhe pH whanui (pH 3-7), he pai mo nga inu waikawa, ranu, me nga mea kakara.
Te Hototahi ki nga Kaihanga Hanga
Ka taea te whakakotahi pai te tangohanga Rosemary ki etahi atu antioxidants maori, penei i te tocopherols (Vitamin E) me te waikawa ascorbic (Vitamin C), hei hanga i nga punaha tiaki synergistic. He hototahi ano ki nga mea kakara otaota, hinu tino nui, me nga pūmua -whakaahua, e taea ai te tuitui pai ki roto ki nga hua kai mahi me te whakakaha.
Tauira Taupānga me nga Rautaki Arotautanga
Miti me nga Hua Tukatuka
Ko te waiora o te waikawa i roto i nga hua mīti ka paheke -nga reka, te paheketanga o te tae, me te heke o te ora. Kua kitea e nga rangahau ko te paura tangohanga rosemary, i te 0.05–0.2% w/w, ka tino whakapoipoi i te waiora lipid i roto i nga kai maoa me te tukatuka me te kore e pa ki te kounga tairongo. He tino whai hua tana whakamahinga i roto i nga kai kua rongoa, i nga hotiti, me nga kai kua reri ki te{-kai.
Nga Hinu Kai me te Ngako -Nga Hua
I roto i nga hinu kai me nga kakahu, ka mahi te tangohanga Rosemary hei whakapumau maaori, hei aukati i te honi i te wa e rokiroki ana me te tunu kai wera nui. Ka taea e te tangohanga rosemary te ngako-rewarewa te roa te ora o te papa hinu ma te 2-3 nga wa ka whakatauritea ki nga mana whakahaere karekau i rongoatia, ka whai tikanga rereke ki nga antioxidants waihanga.
Miraka me nga Inu
Ko te wai-whakarewa rosemary ka whakamahia ki roto i te miraka, miraka pē, me nga inu tipu- Ka awhina ona taonga antioxidant ki te pupuri i te tae, te kakara, me te tika o te kai. Ka taea hoki te whakapumau i nga waikawa ngako polyunsaturated (PUFA) i roto i nga inu whakakaha, ka whakaiti i te paheketanga oxidative me te pupuri i te kounga o te hua.
Nga Taonga Tunu me nga Paramanawa
I roto i nga tono tunu, ko te tangohanga Rosemary te whakanui ake i te pumau o te ngako me nga hinu e whakamahia ana i roto i te paraoa pokepoke me te whakakii. He maha nga wa ka whakakotahihia e nga kaiwhakatakoto tikanga te tangohanga rosemary me etahi atu mea kakara hei huna i nga momo korero otaota, kia pai ai te tangi i te wa e roa ana te ora.
Te Whakaaetanga o te Haka me te Aro
Ka taea e te tangohanga Rosemary te tuku i te kakara o te otaota, e kore pea e pai ki nga hanga katoa. Hei whakatutuki i tenei, ka taea te whakamahi i te whakaurunga, te microencapsulation, te whakakotahitanga ranei me nga mea kakara (penei i te citrus me te vanilla) hei pupuri i te noho korekore i te wa e pupuri ana i te mahi antioxidant.
Nga Whakaaro Ture me te Tapanga
Europe me Amerika Te Tai Tokerau
I roto i te EU, ka mohiotia te tangohanga Rosemary hei antioxidant taiao (E392) mo te whakamahi i te kai, i te US, ka mohiotia hei Haumaru (GRAS) mo nga tono rite. Ma enei whakaaetanga ka taea e nga kaiwhakatakoto tikanga te tapanga i nga hua kei roto he antioxidants maori, e tautoko ana i nga kerēme hokohoko tapanga ma.
Ma -Tapanga me nga Tiwhikete Organic
Kei te watea whanuitia te tangohanga Rosemary hei waro, kore -GMO, me te Kosher-kore, e whaiwari ana mo nga kaiwhakatairanga e aro ana ki nga maakete motuhake. Ma te whakamahi i nga tangohanga whaimana ka whakarei ake i te tuunga hua i roto i nga waahanga hauora-me te utu utu.
Tohutohu Mahi mo te Hanga
- Nga Take Paerewa: Whakamahia te tangohanga Rosemary kua paerewatia mo te waikawa carnosic (he 5–20%) kia rite tonu te mahi antioxidant.
- Inenga tino pai: Ko nga reiti whakaurunga mai i te 0.05% ki te 0.2% i roto i nga kai, he mea whakarite i runga i te ihirangi lipid me nga whakaritenga oranga o te papa.
- Pūnaha Whakakotahitanga: Ko te whakakotahi i te tangohanga rosemary me te tocopherols, te waikawa ascorbic ranei ka taea te whakaputa i nga paanga whakakotahitanga, ka iti ake te whakamahi i te wa e mau tonu ana te kaha.
- Tukatuka Maharahara: Whakaarohia te whakamaaramatanga o te waiariki me nga taumata pH i te wa e hangai ana kia mau tonu ai te tangohanga.
Whakamutunga me te CTA
Ko te paura tangohanga Rosemary e tuku ana ki nga kaiwhakatakoto tikanga he otinga whaihua, taiao, me te -hoahoa mo te tiaki kai, te whakapumautanga o te reka, me te tautoko antioxidant. Ko tana hototahitanga puta noa i nga punaha lipid me te wai, ka honoa me te whakaaetanga a te ture me nga whiringa tohu tohu waro, ka waiho hei whakaurunga mo nga hanga tapanga ma -maamaa.
Ka whakarato a Wellgreen i te -te kounga teitei o nga tangohanga rosemary kua whakatauritea, e tuku arataki hangarau mo te hanga, te arotautanga inenga, meTautoko OEM/ODMki te awhina i nga waitohu ki te mahi hou me nga otinga antioxidant taiao.
Tohutoro
Frankel, EN, Huang, SW, Aeschbach, R., & Prior, E. (1996). Te mahi antioxidant o te tangohanga rosemary i roto i nga hinu nui me te hinu-i roto i-wai whakaehunga.Journal of the American Oil Chemists' Society, 73(11), 1495–1501.
Bozin, B., Mimica-Dukic, N., Samojlik, I., & Jovin, E. (2007). Nga taonga antimicrobial me te antioxidant o te tangohanga rosemary me te sage.Journal of Agricultural and Food Chemistry, 55(19), 7879–7885.
Te Mana Haumaru Kai Pakeha (EFSA). (2016). Whakaaro Putaiao mo te haumaru me te kaha o te tangohanga rosemary (E 392) hei taapiri kai.EFSA Journal, 14(7), 4500.
US FDA GRAS Panui. (2020). Ko te tangohanga Rosemary he matū GRAS.
