He iti-calorie reka o te taiao ko Tagatose, Thaumatin, Fructus Monordicae extract, Stevia extract, aha atu. E aro ana tenei tuhinga ki nga ahuatanga o te tangohanga stevia me ona mahi hauora.
Ko te Stevioside, e mohiotia ana ko te stevia, te huka stevia, te stevioside, he tino reka, he iti{0}}calorie reka i tangohia mai i nga rau me nga kakau o te otaota Stevia rebaudiana, he hua maori kaore he paanga kino ki te tinana o te tangata, a he rongoa awhina mo te momona, te mate huka, te whakaheke toto, te mate ngakau, te mate niho, etc.
Ko te reka o te stevioside he 150-300 nga wa o te sucrose, ko tona uara calorific he 1/250 o tera o te sucrose. Ko nga Steviol glycosides nga hua tino nui o te ao.
Whai muri i te huka me te huka pīti, ko te stevioside te tuatoru o nga whakakapinga huka maaori me te uara whanaketanga me te whakatairanga hauora, a, e mohiotia ana i te ao ko te "puna tuatoru o te huka i te ao". Na te kaha ake o te maaharahara mo te hauora, kei te whakamahia whanuitia te stevioside hei huka mahi i roto i te umanga kai, he tino whanui te tono.
ⅠKo nga ahuatanga o te steviol glycosides
1. Te haumākū absorption
Ko te Stevioside me te 80% neke atu ranei te parakore he karaihe ma, he paura ranei, ehara i te mea tino pai.
2. Wairewa
Ina whakauruhia ki te sucrose, fructose, glucose, maltose, me etahi atu, ehara i te mea ko te reka o te steviol glycosides he parakore, engari ka taea te whakanui i te reka. He iti te wera o te huka me te kore e ngawari ki te marama. He tino pumau i roto i te awhe pH o 3-10 ka taea te penapena ngawari.
3. Pumau
He pai te whakapumautanga o te otinga, kei te noho pumau tonu ki te awhe pH o nga inu whanui me nga kai me te whakamahana whakamahana. Ko te Stevioside karekau e rerekee ina rongoa i roto i te wairewa waikawa waro kei roto te sucrose mo te haurua tau; e kore e pirau i roto i nga paanui waikawa me te kawakore, ka taea te aukati i te FERMENTATION, te whakapoipoi, me te rerenga. Ka taea te whakaiti i te pokey, te aukati i te tipu o te huakita, me te whakaroa i te oranga o nga hua.
4. Te reka
He tino reka te Stevioside, he hauhautanga me te roa, he rite te reka ki te huka ma, engari 150-300 nga wa reka atu i te sucrose. Ko te huka Lepodi A parakore i tangohia he 450 nga wa reka atu i te huka kakaho me te reka ake. Ko te pāmahana rewa o te stevia he hononga nui ki te reka me te reka. Ko te tikanga, he tiketike te reka ina rewa i te pāmahana iti, he pai te reka engari he iti te reka ina rewa i te pāmahana teitei. Ina whakauruhia ki te waikawa citric, te waikawa malic, te waikawa tartaric, te waikawa lactic, te waikawa amino, me etahi atu, ka whai hua ki te patu i te reka o muri o te stevioside, na reira ka taea e ia te takaro i te paanga whakatika ina konatunatua ki nga matū o runga ake nei me te whakapai ake i te kounga o te reka o te stevioside.
Ⅱ Mahi tiaki hauora o steviol glycosides
Karekau a Stevioside e whai waahi ki nga tauhohenga a-tinana me te matū-koiora i roto i te tinana o te tangata, a, he ahua o te aukati huakita me te paanga antiseptic, he pai te haumaru. Ka kitea e te maha o nga whakamatautau tarukino ko te stevioside he kore-paitini, kore-mate pukupuku, he haumaru hoki mo te kai, ka taea te aukati i te whakaheke toto, te mate huka, te momi, te mate ngakau me te mate niho ma te kai auau.
1. Aukati i te mate huka
Ko te Stevioside e kore e taea te pirau me te keri e nga enzymes kei roto i te kohanga tangata. Ka uru te stevioside ki roto i te koroni ma roto i te puku me te whekau iti, ka fermented ka whakamahia e nga microorganisms intestinal ki te whakaputa i nga waikawa ngako mekameka poto. Ko te uara pūngoi o te stevioside he mea hanga au mai i nga waikawa ngako mekameka poto, he 6.3 kJ/g. Ko te koretake o te stevioside e kore e piki ake te kukū o te huka toto i muri i te kai me te kore e whakatairanga i te pikinga o te kukū o te insulin i roto i te toto, e pai ana mo nga turoro mate huka.
2. Te aukati i te toto toto tiketike
Kei a Stevioside tetahi paanga anti-te whakaheke toto, a kua whakamatauria ko tenei paanga o te stevioside pea e pa ana ki tona paanga aukati ki te rere whakaroto o nga katote konupūmā.
3. Te aukati pukupuku
Ko te ranunga o te stevioside ka taea te aukati i te hanga o te mate pukupuku kiri i roto i nga kiore na te dimethylbenzanthracene, e whakaatu ana he painga tera ki te aukati i te puta mai o te puku. Ko te ngoikoretanga me te kore -fermentation o te steviol glycosides ka taea te pupuri i te rauropi whekau noa, te whakanui ake i te nui o te taima me te whakaiti i te pH o nga tai, he pai te aukati i te kookiri me nga mate whakaeneene me te taatai. I tua atu, ka piki ake te rahi o te taima, ka taea e ia te whakaheke i nga matū paitini i roto i te whekau, na reira ka kore e puta nga mate pukupuku.
4. Whakaritea nga ngutu toto
E ai ki te korero ka taea e te stevioside te whakaheke i te ihirangi o te cholesterol me te triglycerides i roto i te toto, ka whakaiti i te kukū o te lipoprotein iti -(LDL) i roto i te tinana me te kore e pa ki te kukū o te lipoprotein teitei (HDL), ka piki ake te tauwehenga HDL/LDL. Kei te whakapaehia ko te take o te heke o te cholesterol toto ko te stevioside te whakanui ake i te whakakore i nga waikawa bile me te aukati i te mahi o te 3-hydroxy-3-methylglutaryl coenzyme A, e whakaiti ana i te biosynthesis o te cholesterol i roto i te ate; ko te hekenga o te triglycerides e pa ana ki te heke o te whakauru lipid me te whakahiato waikawa ngako.
5. Aukati huakita pathogenic
He maha nga rangahau i whakaatu ka taea e te stevioside te whakatairanga i te tipu o te bifidobacteria me te lactobacilli i roto i te tinana o te tangata me te aukati i te tipu o nga huakita pathogenic penei i te E. coli. Ko te tikanga o te mahi ko te waikawa acetic me te waikawa lactic i hangaia e te FERMENTATION o steviol glycosides ka whakaheke i te pH intestinal me te aukati i te tipu o nga huakita pathogenic me nga huakita pakaru i roto i te whekau. I tua atu, ko te -wakawa ngako mekameka poto ka puta mai i te FERMENTATION ka aukati hoki i te hanga o te paitini huakita¨.
6. Te whakatairanga i te whakauru o nga kohuke
He maha nga kairangahau kua kitea ka taea e te stevioside te whakatairanga i te whakauru o nga kohuke, ina koa ko te konupūmā na te mea ka whakahekehia e te fermentability o te stevioside te uara pH i roto i te whekau, ka rewa te konupora me te konupora me te ngawari ki te uru atu ki te tinana na roto i nga pūtau epithelial.
Mena kei te pirangi koe ki te utu nui, ki te tauira kore utu ranei, tena koa waea atu ki:liu@wellgreenxa.com, Mihi. He nui nga taonga hei tuku.
