Ae, ko te maltitol he whakakapi huka.
Ko te Maltitol he momo hou o te kai reka mahi. He iti-calories, he uaua ki te keri me te ngongo, ka iti ake te piki o te huka toto. Kaore e nui ake te cholesterol, a ka iti te pirau i roto i te tinana, na reira he mea tika mo te whakaputanga o te insulin mo te huka toto, kaore he painga whakaongaonga, na reira ka whakaiti i te mahi o te insulin. Ka kitea ka taea te whakamahi maltitol hei kai reka mo nga turoro mate huka.
I tua atu, ko te kai a nga tamariki ka taea te aukati i te puta mai o nga mate niho.
Ko te Maltitol he paura tioata ma, he wai karekau he tae, he maamaa, he ngawari te whakarewa ki te wai engari karekau ki te mewaro me te waihano. He kaha te hygroscopicity, ka hokona hei tirikara maltitol.
Ko te reka o te maltitol ko te 75%~90% o tera o te sucrose, a kei a ia nga ahuatanga o te wera wera, te aukati waikawa, te pupuri makuku me te kore-fermentation. He kaikawe pupuri, he whakapumau, he rewena, he kai reka.
Ko nga ahuatanga o te tinana me te matū e whai ake nei:
(1) He ngawari te maltitol ki te wai.
(2) He rite tonu te reka o te Maltitol ki te sucrose, he ngawari te reka, he kore noa.
(3) He nui te hygroscopicity o te Maltitol, ka taea te whakamahi hei humectant mo nga momo kai, hei aukati ranei i te whakatioatanga o te sucrose.
(4) Ko te Maltitol kaore i te ngawari ki te whakamahi ma te koriri, te rewena me te huakita waikawa lactic, ka taea te aukati i nga mate niho.
(5) He uaua te maltitol ki te kemu, ki te whakangao i roto i nga kararehe, a he kai reka iti te kaha.
(6) I te wa e kai ana te tinana o te tangata i te maltitol, karekau te huka toto e piki tere, kare hoki e whakaihiihihia te hunanga o te insulin.
(7) Ko te mahi a te maltitol i roto i te kai, ehara i te mea he iti noa nga kaarai, engari ka taea hoki te aukati i te putunga ngako i roto i te tinana o te tangata ina kainga me nga kai ngako nui.
(8) He pai te whakaehunga o te Maltitol, ka taea te whakamahi hei whakakapi ngako ki te whakaputa kai iti{1}}calorie he rite te reka ki te ngako.
Nga whakaritenga taapiri me nga tono o te maltitol
E ai ki te "Hygienic Standard for the Use of Food Additives" o toku whenua (GB2760-1996): Ka taea te whakamahi i te maltitol ki roto i te aihikirimi, te popsicles, te keke, te wai (whakareka) inu, pihikete, taro, PICKLES me monamona i roto i nga rahinga e tika ana kia rite ki nga hiahia o te hanga; ka whakamahia i roto i nga wai hua (Taste) inu ka taapirihia ki te 80% o te ōwehenga waimeha, a kaore he whakaritenga mo te rohe o runga.
Ka taea te taapiri i te maltitol ki te monamona, tiakarete, wai hua me te aihikirimi. Ko nga tono motuhake e whai ake nei:
(1) Te tono i roto i te kai mahi
Ko te Maltitol kare e pirau i roto i te tinana, na reira ka taea te whakamahi hei taonga kai mo te hunga mate huka me te hunga mate momo.
(2) Mo te hanga monamona me te tiakarete
keke me te maltitol
Na te pai o te reka me te reka, he pai te pupuri makuku me te kore-kiriata, ka taea te whakamahi i te maltitol ki te hanga momo momo momo momo momo momo rama, tae atu ki te hukapapa marshmallows, te monamona maro, te monamona ngawari marama, me era atu mea.
(3) Te tono i roto i nga inu wai huarākau
Ko te Maltitol he tino pokey, he uaua ki te ferment, no reira i te wa e mahi ana i nga inu wai huarākau kua whakatarewahia, i nga inu waikawa lactic ranei, ko te taapiri i te maltitol hei utu mo te huka ka pai te reka o te inu me te maeneene.
(4) Te tono ki te kai tio
Ma te whakamahi i te maltitol i roto i te aihikirimi ka taea e te hua te ngawari me te matotoru, te reka me te reka, me te whakaroa i te oranga o te papa.
Hei taapiri kai, ka whakaaetia te maltitol ki te whakamahi i nga inu makariri, keke, wai, pihikete, taro, PICKLES me te monamona, a ka taea te whakatau i te inenga i runga i nga hiahia whakaputa.
Ko te keke huka-kore, e mohiotia ana ko te keke hauora, e kore e huri tika ki nga kai e piki ake ai te huka toto, iti-calorie, iti-calories, e tika ana mo te katoa, ina koa nga turoro me nga tangata e mataku ana kei paheke te taumaha.
He aha te rereketanga o te maltitol me te erythritol?
Ko te Erythritol he waipiro huka 4-waro hou, ka taea te tiki ma te FERmentation o te huka. He paura tioata ma me te reka whakamomori me te kore e ngawari ki te tango i te makuku. He pūmau i te pāmahana teitei, ā, he hauhautanga ngawari ina rewa i roto i te waha. i roto i nga momo kai.
He iti te kaarai Erythritol, kotahi-tekau noa o nga kaara o te sucrose. Ko te Erythritol e kore e taea te whakakorehia e nga enzymes i roto i te tinana o te tangata, kaore e whakarato i te kaha, karekau e uru ki te paopaotanga huka, ka pehia noa ma te mimi.
Ko te tinana o te tangata he nui te manawanui ki te erythritol me te waipiro, he iti te taumaha o te ngota, he iti te whakaurunga, na reira ka karo i te mate korere na te hypertonicity, me te karo i te ahua o te pupuhi i puta mai i te fermentation huakita intestinal.
Ko te Erythritol e kore e whakamahia e nga huakita waha tangata, kia kore ai e puta te mate hakihaki, ka taea te aukati i te tipu o te huakita waha, na reira ka tiakina nga niho.
Ka kitea mai i nga korero o runga ake nei, ko nga kai reka e rua, ko te maltitol me te erythritol, he tino rite, a he tino ngawari o raatau rereketanga.
Ko te reka o te erythritol he 0.6-0.7 o te sucrose, ko te reka o te maltitol he 0.75-0.9 o te sucrose. He waipiro huka enei e rua, ka whakamahia ki nga momo kai tukatuka.
Mai i te tirohanga hauora, kare he rereke.
